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Goiabada
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La mweamweqgoiabada è un mwegdessert popolare nelle regioni di mwewlingua portoghese che trova le sue origini nel periodo coloniale in mwfaBrasile, dove il mwfqguava, frutto utilizzato per la preparazione del dolce, era usato come sostituto della mwfgmela cotogna per fare marmellate.
L'abbondanza di zucchero e il lavoro degli schiavi sono stati fondamentali per la preparazione di questo dolce in ampi calderoni posti per lungo tempo sul fuoco moderato. La mwgagoiabada è una mwgqmarmellata fatta di guava, zucchero e acqua. Ancora oggi viene comunemente fatta in casa per uso familiare mentre le industrie dolciarie ne preparano diverse varietà utilizzando ricette tradizionali o rivisitate.
È conosciuta come "pasta di guava" o "pasta de guayaba" ed è disponibile nei supermercati confezionata in latte metalliche. In Brasile la mwgwgoiabada viene consumata di solito con il formaggio mwhaminas prendendo il nome poetico di mwhqRomeu e Julietacite-ref-saborbrasil2-3-0[3]. L'uso più comune della mwiggoiabada si ha durante la colazione quando questa marmellata viene spalmata su fette di pane abbrustolito o servita insieme al formaggio fresco. In mwiwPortogallo viene altresì utilizzata per la preparazione di una torta chiamata mwjabolo de rosas.
Ci sono molti tipi differenti di mwjggoiabada in base al tipo di guava utilizzato, che apporta alla mwjwconfettura aromi molto diversi. In Brasile il tipo più utilizzato per la preparazione del mwkaRomeu e Julieta è indicato con il nome di mwkqgoiabada cascão che si differenzia dalle altre per la presenza di pezzi del frutto interi.
Contents
• Note
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Note
cite-note-11. mwma(mwmqmwmgEN) Marian Blazes, mwmwmwnaThe Everything Brazilian Cookbook, Adams Media, 2014. mwnqURL consultato il 28 ottobre 2014 mwng(archiviato dall'mwnwurl originale il 28 ottobre 2014).
cite-note-saborbrasil-22. mwowmwpamwpqGoiaba (Guava), su mwpgsaborbrasil.it. mwpwURL consultato il 28 ottobre 2014.
cite-note-saborbrasil2-33. ↑ mwqwmwramwrqGiulietta e Romeo (Romeu e Julieta), su mwrgsaborbrasil.it. mwrwURL consultato il 28 ottobre 2014.
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